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应用鼠伤寒沙门氏菌/微粒体试验研究了14种化合物的抗突变性。14种化合物是:(1)半胱氨酸、(2)桂皮酸、(3)芦丁、(4)鞣酸、(5)二氧化锗、(6)5氟尿嘧啶、(7)叶绿素铜钠、(8)β谷固醇、(9)维生素C、(10)香豆素、(11)维生素E、(12)L谷胱甘肽(氧化型)、(13)L谷胱甘肽(还原型)、(14)有机锗(GA)。实验按抑制突变、抗突变和去突变3种作用模式研究了化合物的抗突变效应。结果表明,除二氧化锗外,所有测试化合物均能抑制亚硝基胍(MNNG)和苯(并)芘[B(a)P]的致突变性。化合物