【摘 要】
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随着社会的发展，人们的生活质量显著提高，逐渐增加了对乳制品的需求，在科技水平迅猛发展的影响下，出现了多种形式的乳制品加工工艺。然而，由于近年来乳制品安全事故频发，人们提高了
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随着社会的发展，人们的生活质量显著提高，逐渐增加了对乳制品的需求，在科技水平迅猛发展的影响下，出现了多种形式的乳制品加工工艺。然而，由于近年来乳制品安全事故频发，人们提高了对乳制品生产加工的关注度。因此，笔者认为对乳制品加工工艺进行研究十分必要，只有在质量得到保证的前提下，人们才能饮用到安全的乳制品。本文围绕生物技术在生产加工乳制品过程中发挥的作用进行分析，并指出一些注意事项。
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