【摘 要】
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为探讨危害分析与关键控制点(hazard analysis and critical control point,HACCP)体系在凡纳滨对虾健康养殖中的应用,实现凡纳滨对虾标准化、安全化和无害化健康养殖.本研究
【机 构】
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厦门海洋职业技术学院海洋生物学院,集美大学水产学院
【基金项目】
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福建省产学合作科技重大项目(2017N51012),福建省对虾种业子项目(2017FJSC2Y02),福建省高职院校专业带头人师资培养专项(2018)
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为探讨危害分析与关键控制点(hazard analysis and critical control point,HACCP)体系在凡纳滨对虾健康养殖中的应用,实现凡纳滨对虾标准化、安全化和无害化健康养殖.本研究根据HACCP体系的基本原理和主要步骤,对凡纳滨对虾养殖生产过程的各个环节进行了危害分析,将养殖水体、虾苗、饲料和渔药4个步骤确定为关键控制点,并提出了相应的关键限值、监控措施以及纠偏措施,建立了凡纳滨对虾健康养殖HACCP体系.
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