论文部分内容阅读
用KOH溶液对番茄进行碱洗皂化可有效的除去番茄中的大部分脂肪酸甘油酯及各种游离脂肪酸,释放出其中的番茄红素.番茄皂化的最佳条件为:KOH浓度0.5 mol/L,温度65℃,皂化时间0.5 h.皂化后的番茄经固液萃取后得到的番茄红素油树脂产品有部分晶体出现,色价提高到402.5.
皂化对番茄红素提取的影响研究
【摘 要】
：
用KOH溶液对番茄进行碱洗皂化可有效的除去番茄中的大部分脂肪酸甘油酯及各种游离脂肪酸,释放出其中的番茄红素.番茄皂化的最佳条件为:KOH浓度0.5 mol/L,温度65℃,皂化时间0.
【机 构】
：
河北工业大学生物工程系
【出 处】
：
食品与发酵工业
【发表日期】
：
2003年3期
其他文献
为了有针对性地帮助大学生解决就业问题，更好地开展大学生职业生涯规划教育，对西安医学院新生进行了职业生涯规划现状调查，结果显示：大部分医学新生对自我以及职业都没有很清晰的
温病学属于中医主干学科之一，对中医临床有着广泛的实用性和指导作用，如何在温病学教学中提高教学质量，将学生培养成为既有扎实的基础理论知识，罨能够解决临床医疗实际问题的高素
利用本实验室分离得到的一株天然的肌醇合成缺陷型的粟酒裂殖酵母(Schizosaccharomyces pombe)特异地依赖外部肌醇生长的特性,研究了该菌株在含有不同浓度肌醇的合成培养基中
以产纤溶酶的菌株根霉12≠为出发菌株,对其进行紫外线-氯化锂复合诱变,筛选到74株制霉素抗性突变株.所有抗性突变株经进一步固态发酵筛选,获得了4株稳定高产纤溶酶的正突变株
主要介绍以麦麸为原料,探讨用生物法与化学法结合的方法提取麦麸膳食纤维的工艺,并对影响麦麸膳食纤维提取的各因素进行了讨论.结果表明:α-淀粉酶的浓度为0.4%,NaOH的质量分
应用微波技术，选用芦蒿叶为原料提取黄酮类化合物，通过正交试验，得出最优化提取条件为：功率200W，时间10min，料液比1g:25mL,pH值10，提取次数为2次，在此条件下，黄酮类化合物得率为2.53%
以壳聚糖作为固定GOD载体,研究了壳聚糖溶液的粘度,交联剂戊二醛的浓度、用量以及铂丝在酶膜母液中浸涂时间等对葡萄糖传感性能的影响.在优化固定化条件的基础上,建立了通过
针对传统大豆磨浆出浆率低的问题,应用超声波特有的物理性质来提高大豆蛋白质和固形物回收率.使用频率28 kHz,输出功率为200、400或600 W的超声波在大豆磨浆前后对样品进行一
随着社会的发展、人们生活水平的不断提高和生活内容的日渐丰富,食品安全与人类健康问题显得越来越重要.文章通过介绍食品安全的现代内涵,分析了影响食品安全的主要污染因素,
用正交实验法研究了丝瓜籽壳中色素的提取条件,结果表明:该色素易溶于乙醇、乙醚、乙酸乙酯等有机溶剂.当选用体积分数95%乙醇为溶剂时,色素提取的最佳条件为:50℃、固液质量