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赵五彬潜心研究烘焙多年,将云南特色食材、传统工艺融入到传统烘焙的制作中,做出别具风味的糕点,成为享誉业界的烘焙师;他跋山涉水向普通老百姓汲取民间传统烹饪技艺,用于改良云南、台湾、澳门等地的地方糕点。他是'比德仔'的创始人,从业20多年来,只坚持做一件事:以匠人之心传承民族烘焙技艺。
赵五彬 以匠人之心传承民族烘焙技艺
【摘 要】
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赵五彬潜心研究烘焙多年,将云南特色食材、传统工艺融入到传统烘焙的制作中,做出别具风味的糕点,成为享誉业界的烘焙师;他跋山涉水向普通老百姓汲取民间传统烹饪技艺,用于改
【机 构】
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不详,',比德仔',
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2019年8期
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