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匙吻鲟（Polyodon spathula）隶属于鲟形目、匙吻鲟科，是世界上现存的2种匙吻鲟科鱼类之一，食性与花鲢相同,是1种创汇价值极高的大型淡水养殖新品种,养殖成本低，病害少，捕捞容易,但由于匙吻鲟受精卵的孵化、苗种培育难度大,成活率低。苗种价格十分昂贵,严重影响了匙吻鲟的普及和应用。2005年我单位从美国引进匙吻鲟受精卵18700粒，从孵化到育苗取得了可喜成果。