【摘 要】
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通过对四川餐饮业向现代服务业转型升级的问题和路径分析,使用文献研究、调查、观察、定性研究等方法,探索四川餐饮业转型升级的人才需求.研究显示,四川餐饮业转型升级主要面
【基金项目】
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四川省科技支持计划软科学项目(2017ZR0180);四川省教育厅人文社科川菜发展研究中心项目(CC15G05)
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通过对四川餐饮业向现代服务业转型升级的问题和路径分析,使用文献研究、调查、观察、定性研究等方法,探索四川餐饮业转型升级的人才需求.研究显示,四川餐饮业转型升级主要面临产业发展战略不清,生产经营方式传统,市场营销理念落后,政府及协会定位作用不清晰等问题,而这些问题与四川餐饮人才培养滞后紧密相关.与之相对应的四川餐饮业人才需求主要包括:能够分析市场环境,提供决策支持的战略规划类人才,能够推进生产经营方式转型升级的生产运营类人才,能够推进营销管理转型升级的营销类人才,能够推进核心竞争力打造的关键技术类人才,能够推进服务升级的现代服务类人才.
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