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<正>近期,通过微量元素及维生素等营养措施控制糖尿病引起了社会的广泛关注,人们尤其想明确知道微量元素铬与糖尿病的关系如何。铬是一种人体必需的微量元素,像碘、锌、铁一样,人体内的铬与蛋白质、核酸以及各种低分子量的配体结合,参与机体的糖、脂代谢,促进人体的生长发育,它在维持人体健康方面起关键作用。美国《食物与营养百科全书》总结铬在人体内