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鱼类是优质蛋白质的良好食物来源,含有人体必需的氨基酸,尤其富含亮氨酸和赖氨酸,是平衡膳食的重要组成部分.鱼类还含有较多的矿物质(如钙、钠、钾、镁等)、维生素(如维生素A、D等)等人体必需的营养成分.除此之外,鱼类还富含n-3系列多不饱和脂肪酸(n-3 PUFAs),例如EPA、DHA等,对降低心血管疾病、脑卒中等疾病的发病风险有重要作用.《中国居民膳食指南(2016)》推荐成年人每周吃鱼280～525 g.