论文部分内容阅读
用洗滤法从新鲜银杏叶树叶中提取天然绿色素,研究了银杏叶绿色素的溶解性,pH值、热、光、金属离子等对银杏叶绿色素稳定性的影响,并通过薄层层析判别银杏叶绿色素的组成.研究结果表明:银杏叶绿色素为墨绿色,有金属光泽,无臭,难溶于水,易溶于有机溶剂;在碱性条件下比较稳定,而酸性条件会使颜色发生改变;在100℃以下及加入金属离子,对其稳定性无明显影响;在光照下不稳定,其颜色随光照时间的延长会迅速发生改变;银杏叶绿色素主要由叶绿素a、叶绿素b、叶黄素和β-萝卜素组成.