【摘 要】
：
<正> 现代肉制品加工,特别是西式肉制品,为提高其成品率,改善制品的组织状态和风味等,在腌料中添加磷酸盐,工艺上增加按摩工序.实践证明,效果上二者可起到协同作用.磷酸盐是
论文部分内容阅读
<正> 现代肉制品加工,特别是西式肉制品,为提高其成品率,改善制品的组织状态和风味等,在腌料中添加磷酸盐,工艺上增加按摩工序.实践证明,效果上二者可起到协同作用.磷酸盐是一种具有多功能性的品质改良剂,将它用于西式火腿加工,以美国为最早,据报导于50年代初已开始使用.我国将磷酸盐用于盐水火腿加工,始于70年代末,有关厂家经过百余次的试验才获得成功.当时将方腿的成品率从原来的70%左右,提高到近110%,且切片性和色泽均比原来的要好.
其他文献
某旅游公司的一辆大客车取得省际包车资质。2007年2月2日,该车经A市道路运输管理处核准,取得绍兴至无锡的包车客运标志牌,一个趟次有效。在运送途中,擅自将车从绍兴开至苏州,
<正>作为中国第一部国际获奖影片《渔光曲》的女主角,王人美的名字勿庸置疑地永远留在了中国电影百年发展史上。不过除了电影,应该说王人美与中国近现代流行音乐史,有着更深
目前我国经济正处于转型期。转型期经济发展模式的变迁和国家政策环境的转变,以及由此带来城市少数民族聚居区内社会、经济、文化等方面的变化,必然会给城市少数民族聚居区经
在工程建设项目成本中,机械设备成本占很大比例,而通过控制工程机器设备的成本,可以降低整个工程的总成本,因此通过对影响工程机械设备的众多因素进行探讨与分析,提出对成本
英语学科教学工作的开展质量,对于我国中职院校在校学生群体良好有序的成长发展具备深刻的保障和支持作用,本文围绕项目教学法在中职英语教学中的应用选取三个具体方面展开了
中医和西医在心血管疾病的诊断名称上虽有不同,但中医心悸、怔忡、心痹、真心痛、厥心痛、胸痹、心水等病证与西医的心律失常、冠心病、急性心梗、心绞痛、心力衰竭有相似之
目的:探讨人参醇提后的沉淀是否对免疫功能仍具有影响。方法:利用环磷酰胺免疫低下小鼠模型,观察人参水提物、醇提物和沉淀对小鼠免疫器官和血清免疫球蛋白G(Ig G)、白细胞介
<正> 病例:张××,男,43岁。住院号:81-267686。主诉:口腔渗血六天,伴血尿、便血、皮肤出血两天。1982年8月18日拔牙后,伤口渗血不止,19日畏寒发热(40℃)。经治体温转常,但渗
命题作文是作文训练非常重要的方式,对于命题作文的教学,笔者提出不同学段提出不同要求,达成相应目标。低段的写话教学,注重兴趣,寻找亮点;中段的习作教学,续扩为主,多观勤思
用自拟益气养血增板汤治疗原发性血小板减少性紫癜26例。结果,男性7例,痊愈4例,显效2例,有效1例,有效率100％。女性19例,痊愈9例,显效6例,有效2例,无效2例,有效率89.5％。总有效