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期刊论文
酪蛋白磷酸肽的酶水解条件研究
酪蛋白磷酸肽的酶水解条件研究
来源 :生命科学仪器 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jitlin
【摘 要】
:
本研究主要是以粗制的干酪素为原料,采用单因素分析和四因素三水平L9(34)正交试验.确定用碱性蛋白酶从水解的原料-劣质干酪素中提取酪蛋白的最佳条件是温度55℃、pH9.0、时间
【作 者】
:
轩诗海
张铁涛
【机 构】
:
黑龙江省完达山乳业股份有限公司,琼州学院化学系
【出 处】
:
生命科学仪器
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
酪蛋白磷酸肽
干酪素
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本研究主要是以粗制的干酪素为原料,采用单因素分析和四因素三水平L9(34)正交试验.确定用碱性蛋白酶从水解的原料-劣质干酪素中提取酪蛋白的最佳条件是温度55℃、pH9.0、时间2.5 h、原料浓度为15%.
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