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啤酒大麦是近年来张掖市立足区域比较优势，发展培育起来的一大农业特色优势支柱产业，为了掌握张掖市啤酒大麦种植、加工和销售的情况，通过对2011年以来张掖市啤酒大麦种植面积、产量商品量的增长以及品种更新、流通和加工体系建设进行了调查分析，结合国内市场需求和张掖市区域比较优势，提出了张掖市啤酒大麦生产和麦芽产业发展思路：强化优良品种选育和栽培、合同化生产、规范化营销，建立良好的产业链，依靠科研院所，提高农民素质。