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Shh是一种作用于脊椎动物细胞分化和组织诱导的信号分子，它通过跨膜蛋白Ptc受体和信号转录因子Glil参与信号转导机制。从胚胎期（E12）到成年，Shh信号在鼠舌味乳头中的表达都非常广泛。在味乳头最初发育阶段，Shh信号的作用包括调节上皮和间质细胞的交互作用、控制乳头形成和成型、限定乳头的分布模式、决定细胞分化的命运等，破坏Shh信号会导致菌状数量增多、面积增大以及乳头分布区域更广。