气相色谱-质谱联用分离鉴定抗坏血酸及其降解产物

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去氢抗坏血酸,2,3-二酮-L-古洛糖酸、2-酮-L-古洛糖酸和木糖是抗坏血酸降解时可能生成的具有代表性的化合物,在研究抗坏血酸降解反应时常需作定性定量分析。由于这些化合物都是强极性多羟基水溶性化合物,结构相似,纸色谱或薄层色谱分离效果 Dehydroascorbic acid, 2,3-diketo-L-gulonic acid, 2-keto-L-gulonic acid and xylose are representative compounds that may be formed when ascorbic acid is degraded. In the study of ascorbic acid degradation reactions Need for qualitative and quantitative analysis. Since these compounds are highly polar polyhydroxy water-soluble compounds, structurally similar, paper chromatography or thin layer chromatography separation
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