【摘 要】
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切实保障广大市民食肉安全,已成为肉类产品生产、加工、流通部门关注的一大热点.当前,肉类产品管理碰到两大难题,一是肉类产品质量安全缺乏强有力保障.主要表现为农村私屠滥
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切实保障广大市民食肉安全,已成为肉类产品生产、加工、流通部门关注的一大热点.当前,肉类产品管理碰到两大难题,一是肉类产品质量安全缺乏强有力保障.主要表现为农村私屠滥宰家畜时有发生;"垃圾猪"饲养屡禁不止;肉食品中有害物质残留大量超标,严重影响市民食肉安全;外来不洁红白条猪肉大量流入市场,市场缺乏强有力的监督管理措施;检疫检测手段落后,肉品质量缺乏技术保障.二是放心肉工程建设的内涵外延不断扩大,主要表现为管理的内容从防疫、屠宰加工、销售延伸到养殖、饲料、兽药、水质等诸多环节.根据现阶段放
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