【摘 要】
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目的了解济南市主要消费食品中铅、镉的污染水平,为开展食品中铅、镉污染状况的评价和预警提供基础数据。方法 2010年-2012年按照山东省及济南市食品污染物监测计划进行采样,
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目的了解济南市主要消费食品中铅、镉的污染水平,为开展食品中铅、镉污染状况的评价和预警提供基础数据。方法 2010年-2012年按照山东省及济南市食品污染物监测计划进行采样,实验部分采用石墨炉原子吸收法测定铅和镉,根据国家相关标准进行评价。结果 3年共监测铅512份样品,超标率0.78%,主要是粮食中小麦;镉454份,超标率1.1%,主要是水产品中双壳类、腹足类、头足类和小麦。结论济南市食品铅镉污染水平较低,但在各类食品中重金属都有不同程度的检出,需要加强监测,控制污染,保障人群的健康。
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