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“新手大军”在路上
眼下我们已经不能再用“小众”来形容滑雪运动了。多项数据都显示，中国消费者对冰雪运动的兴趣和需求正在快速增长。雪季开启之前，马蜂窝旅游网于2019年11月发布的《冰雪蓝皮书：中国滑雪产业发展报告（2019）》显示，中国游客对“滑雪”关键词的关注度同比2018年同期增长了19.06%，而境内各大滑雪场整体热度上涨111.9%。发展报告同时显示：2018年中国总滑雪人次达2113万，同比增长14.4%。雪场建设也走上了快车道，2018-2019滑雪季，中国滑雪场较上一年增加39个，达到742个，数量占全球比例已超过三分之一！在2000年，中国滑雪场总数只有50家，滑雪人次只有30万。
是谁在有力助推这波热潮？将于2022年于北京和张家口举办的北京冬奥会也许是重要推手。眼下相关部门正大力推动滑雪等冰雪运动在全国普及，以实现“三亿人参与冰雪运动”的目标。北京不少中小学在体育课里安排了一周一次的滑轮、轮滑、旱地冰球训练。杭州有的中学增设了滑雪机，让学生一年四季都能在室内学习滑雪。在“中国雪都”新疆阿勒泰市，中小学学生更因地制宜，从上个雪季开始在滑雪场接受专业训练。
越来越多人将滑雪纳入近期的行程列表，“玩雪”足以构成一次旅行的动因。在采访中，马蜂窝旅游研究中心负责人冯饶表示：“目前国内滑雪人群呈现爆发式增长，大量游客对滑雪表现出强烈的关注意愿，其中大多是初次尝试滑雪的新手。”
南方雪场异军突起
与往年相比，今年的特色还在于国内滑雪场的增多。从前大家公认的答案是：新手推荐去长白山和松山湖，中级选手选择北大壶、万龙、云顶。但是这两年在“北冰南移”号召下，这个格局有了翻天覆地的變化，东部、西部和南方的优质雪场异军突起。
对于众多南方游客来说，在常住地就能滑雪是一种新奇的旅行体验。马蜂窝大数据显示，成都的西岭雪山滑雪场是2018-2019雪季中最热门的境内滑雪场，此外，地处南方的安吉江南天池滑雪场、九鼎山风景区-太子岭滑雪场等也赢得了较高关注。特别推荐湖北神龙架国际滑雪场，这是南方规模最大、功能最全的高山天然滑雪场，一共8个雪道，滑雪3个小时280元，一套装备租赁80元，一对一教练每小时260元，比去长白山成本低得多。
成都周边的西岭雪山滑雪场规模和设施都属一流，度假酒店选择多且有特色，最贵的西岭雪山斯堪的纳度假酒店不过700元一晚，北欧木屋造型的小别墅，下雪时宛如童话，据说每一块木板都是从瑞典运回来安装的。附近还有个网红景点毕棚沟，十分推荐这里的滑雪场，人少景美，建在原始森林之间，滑雪时会有穿越林海的感觉。还有都江堰市龙池滑雪场，滑雪时除了可以看到林海雪原，运气好的话还能看到猴子和梅花鹿。
此外，一些新开的滑雪场也值得关注，毕竟设置新，住宿和餐饮设备也更全。2017开业的哈尔滨万达娱雪乐园，滑雪区就达到4.8万平方米。而刚开业的昆明融创雪世界和广州融创万达城，主打一年四季的亲子室内滑雪。广州融创万达城光是滑雪乐园就有10个足球场大，滑雪区的4条雪道最大落差66米，初级道3小时门票338元，已经包含装备租赁。
笔者了解到，目前北方省份滑雪场约占全国的85%，南方雪场有很大挖掘空间。这些新建雪场最大的特点是与住宿、餐饮、娱乐体验捆绑成一站式度假胜地。北京冬奥会有效点燃了人们对于冰雪运动的热情，下一步就是如何打造更多更优质的滑雪场，如何满足滑雪者的多元化需求，如何增强滑雪者的体验，让滑雪变得轻松便捷和常态化。尽管增速飞快，但类比美国的发展经验，中国滑雪产业只处在类似于美国滑雪行业高速发展期的前10年。其中一个体现行业发展初级的标志就是没有衡量雪场质量的权威机构。在美国，每年《福布斯》杂志等权威媒体或机构都会评选出当年最佳滑雪场，评选标准包括30多组数据，如降雪量、雪质、雪场保存雪的能力等等，评选不受市场、环境和传统观念的影响，相对客观，在游客当中公信力高。
滑雪更烧钱了
中国旅游业正从高速旅游增长阶段转向优质旅游发展阶段，旅行者更愿意为优质的、新兴的旅游服务买单。在滑雪项目上则表现在大家一方面会就近选择滑雪场，趁周末体验滑雪的乐趣，另一方面欧洲、北美、日韩顶级滑雪场出现越来越多中国滑雪爱好者的足迹。
滑雪被誉为“白色鸦片”，只需体验过一次，你就会上瘾。但是另一个不争的事实是—滑雪太烧钱了。携程主题游滑雪打包产品价格显示，国内滑雪人均消费2398元，国外滑雪人均消费9893元。如果经常滑雪，还要自备雪具。一位滑雪达人给笔者算了一笔账：“整套装备包含头盔、滑雪眼镜、滑雪服和雪鞋等，小白选手也要5000元，大神级选手一套装备大概在17500元。”
更现实的情况是，本雪季滑雪的成本又增加了，雪票和教练费用都在上涨。国内滑雪场教练一般每小时两三百元起，一天下来至少五六百元开销。北京的崇礼滑雪场一对一教练，6小时收费已经涨到2000多了。另一个现状是，滑雪费用每年都在涨价，仍然供不应求。国外也是如此，本雪季日本北海道大型滑雪场对乘坐缆车的雪票涨价趋势明显。在最受欢迎的14家滑雪场里，有10家雪场的雪票涨幅超过3%。涨价幅度最大的是旭川市所属的KAMUI SKI LINKS滑雪场，成人雪票足足贵了23%，涨至3800日元。据说这次涨价的背后主要是由于当地为吸引访日外国游客而加大了投资—比如日本滑雪场问讯处配置了会讲英语和中文的常驻专职职员等。国内滑雪场涨价的主要原因也是投入了更多的资金进行场地和设备的扩建和维护。今年属暖冬，雪场需要投入更高的成本维持雪场状况。
但也有解决之道，比如刷到便宜的机票，那么就可以去更远的地方游玩：阿勒泰处于北纬45度“黄金雪域”线上，气温、风速、湿度等滑雪条件均为世界一流，拥有中国最优质的粉雪，平均积雪厚度达1米以上，并且全年积雪期有134天。阿勒泰将军山滑雪场就是当地孩子上滑雪课的场地之一，它的雪道特别长，初学者也能从山顶滑到山脚下。另一个重点是价格优惠，周末成人雪票（含雪具租赁费）全日票150元。住宿也便宜，以雪场内的金都酒店为例，按照四星级的标准建成，豪华的复式房含早每晚280元，已含雪票。附近的阿尔泰山野卡峡国際滑雪场，雪质属于中国顶级，天然降雪充沛，积雪厚度可达2至3米，直板滑行时感觉如同飞起来。在阿勒泰滑雪是价廉物美之选。
中国需要怎样的滑雪场？
虽然中国占了全球三分之一的雪场，但从雪质到服务来说，与国外依然有很大差距。日本北海道是国内中产群体青睐的滑雪度假目的地，这里有最理想的雪质“粉雪”，干爽，基本没有水分，颗粒分明，蓬松如棉花。日本的粉雪更有专门代名词（JAPOW），而北海道处于“豪雪集中地带”，每年一二月，大雪小雪不停。加上这里山脉海拔普遍不高，千米左右海拔的滑雪场，非常适宜大部分滑雪者进行户外运动：冬天山上温度在零下10℃左右，而山下温度则在0℃左右，雪道数量多，坡道选择也多，冰雪项目也很多。因此北海道也是优质滑雪度假村集中的地方，比如星野OMO7旭川酒店，可直通各大雪场的接驳巴士，方便前往大雪山旭岳、神居滑雪场、星野集团TOMAMU滑雪场、富良野滑雪场等粉雪世界。
粉雪不是北海道专属，日本阿尔卑斯山地区也有。位于长野县的界 阿尔卑斯温泉旅馆，附近就是曾经作为长野冬季奥运会会场的白马滑雪场，日本最大规模的滑雪旅游胜地。当地的栂池高原滑雪场，雪道宽1200米以上，宽广的雪道与相对平缓的坡度，特别适合亲子滑雪游，旁边还有个白马八方尾根滑雪场，滑雪之后回酒店泡温泉，是另一种冰火两重天的体验。
韩国近年也因为性价比超值成为滑雪热点，比如《冬季恋歌》的拍摄地龙平滑雪场，吸引很多韩剧迷来打卡。平昌的Alpensia滑雪场更适合亲子游，一家三四口玩下来的总价格会比日本相对便宜。
话说回来，什么是适合中国人的滑雪度假？也许即将成为中国冰雪产业的重要延伸话题。在此之前，不妨多一些师夷长技。在国外成熟的滑雪度假胜地，滑雪与度假、文化产业相结合，形成以运动休闲为核心的全域旅游发展，并且在服务上精益求精。
全球高端滑雪度假产业做得最好的可能是瑞士和法国阿尔卑斯山地区。比如瑞士的瑞吉山，教练熟练多种语言，山顶有米其林级别的好餐厅，让体力消耗极大的滑雪者一饱口福。阿尔卑斯山地区有公认的世界最顶级的粉雪，服务和价格都位于全球前列，Aman Le Mélézin坐落在阿尔卑斯Les Trois Vallées 地区，恰好位于滑雪村高雪维尔1850的Bellec?te Piste 雪道上。酒店的特色服务让滑雪者每天多次自由出入雪场，并且配备了滑雪管家团队，负责将烘烤干燥的滑雪设备从先进的滑雪室烤架运送至雪道，并按房间号整齐排列好——让客人每次戴上暖烘烘的手套时，都觉得酒店贵得还是有道理的。
日本滑雪产业也非常成熟，譬如大众熟悉的星野TOMAMU度假村，6座缆车可以带领游客到29条雪道畅滑。度假村里还有滑雪学院，以及中文教练，滑雪新手零基础学习3个小时就能上初级道。而度假村也有不少以雪为卖点的体验，比如一早可以去雾凇平台看风景，晚上还可以体验月色下的雪上摩托车。 成熟的滑雪度假方式，其精髓不是滑雪之余可以做什么，而是度假之余還能滑雪。10年后的中国雪场也会如此。服务更优质，目标更分众，将这个“三亿人参与的活动”变成一件丰俭由人的事。