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期刊论文
红曲霉的生理活性物质及其应用前景的分析
红曲霉的生理活性物质及其应用前景的分析
来源 :山西食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wumou
【摘 要】
:
综述了红曲霉的主要生理活性物质,包括红曲霉色素、抑菌物质、降血压物质、降血糖物质;重点阐述了降胆固醇物质的研究及应用成果。为分析红曲霉各种生理活性物质的应用前景,
【作 者】
:
常华
王元太
【机 构】
:
山西大学商务学院,山西省轻工总会
【出 处】
:
山西食品工业
【发表日期】
:
2001年02期
【关键词】
:
红曲霉
生理活性物质
洛伐它丁
桔霉素
控制措施
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综述了红曲霉的主要生理活性物质,包括红曲霉色素、抑菌物质、降血压物质、降血糖物质;重点阐述了降胆固醇物质的研究及应用成果。为分析红曲霉各种生理活性物质的应用前景,文中指出红曲霉可能产生毒性物质桔霉素,并提出对该毒性物质产生的控制措施。
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