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采用不同浓度乙醇溶液提取巴戟天后,将其提取物用于抗氧化活性和抗菌活性的实验研究.结果表明,巴戟天乙醇提取物具有油脂抗氧化作用,并且随添加量的增加抗氧化效果越好,且乙醇溶液浓度为80％时提取物的抗氧化效果最好.巴戟天乙醇提取物对细菌的抗菌效果较好,但对于酵母和霉菌的抑制作用弱.
巴戟天乙醇提取物的油脂抗氧化性和抗菌活性
【摘 要】
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采用不同浓度乙醇溶液提取巴戟天后,将其提取物用于抗氧化活性和抗菌活性的实验研究.结果表明,巴戟天乙醇提取物具有油脂抗氧化作用,并且随添加量的增加抗氧化效果越好,且乙
【机 构】
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肇庆学院化学化工学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2012年6期
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