【摘 要】
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目的：了解北京市顺义区市售食品中双酚A和双酚S残留量的污染状况，对北京市顺义区居民膳食暴露风险进行初步评价。方法：采用超高液相色谱-质谱法对北京市顺义区市售的65份小麦粉、畜禽肉、肉罐头、水产品罐头、水果、包装饮用水和饮料类样品中双酚A和双酚S残留量进行测定。结合膳食调查居民水果每日平均消费量，计算北京市顺义区居民摄入的双酚A，并与双酚A的每日可耐受摄入量进行比较，初步评估北京市顺义区居民摄入的双
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目的：了解北京市顺义区市售食品中双酚A和双酚S残留量的污染状况，对北京市顺义区居民膳食暴露风险进行初步评价。方法：采用超高液相色谱-质谱法对北京市顺义区市售的65份小麦粉、畜禽肉、肉罐头、水产品罐头、水果、包装饮用水和饮料类样品中双酚A和双酚S残留量进行测定。结合膳食调查居民水果每日平均消费量，计算北京市顺义区居民摄入的双酚A，并与双酚A的每日可耐受摄入量进行比较，初步评估北京市顺义区居民摄入的双酚A的健康风险。结果：对北京市顺义区采样的65件食品样品进行检测，双酚A检出20件，检出率为30.8%；双酚S检出9件，检出率为13.8%。北京市顺义区居民经水果摄入的双酚A暴露量均值为0.014 8μg·（kg bw·d）-1，最大值为0.053 7μg·（kg bw·d）-1，均低于欧盟对双酚A的规定。结论：双酚A和双酚S在多种食品中均检出残留，以罐头类食品和水果最为严重。
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