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为提高树莓酒的卫生质量,运用HACCP对其生产工艺进行危害分析,确定工艺流程中的各个关键环节控制点,采取适宜措施,以确保产品的安全与卫生,为在酿酒企业应用HACCP管理建立了一套模式.
HACCP在树莓酒酿造工艺中的应用
【摘 要】
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为提高树莓酒的卫生质量,运用HACCP对其生产工艺进行危害分析,确定工艺流程中的各个关键环节控制点,采取适宜措施,以确保产品的安全与卫生,为在酿酒企业应用HACCP管理建立了
【机 构】
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辽宁农业职业技术学院,浙江海洋学院
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2004年4期
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