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本文书回归分析和最优化技术应用于玉米油的亚硫酸化研究。用模糊控制评分法将加脂乳液稳定性数量化，采用改进的逐步回归分析法，调用ＡＳＲＡ软件，建立了亚硫酸化产物乳液稳定性与温度，空气流量，ＮａＨＳＯ３用量和反应时间之间关系的数学模型，并用非线性规划方法寻求最佳工艺条件。优化所得工艺条件的特点是ＮａＨＳＯ３用量少，反应时间短。所得亚硫酸化玉米油乳液稳定性好。应用实验表明，该加脂剂在革内渗透深，分布均匀，加脂后的革含油量高，柔软，丰满，具有高的抗张强度。其加脂性能达到或超过国内同类产品的水平。在对亚硫酸化玉米油的