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以柚子和罗布麻茶为原料,研制复合茶饮料,通过单因素试验、正交试验,结合模糊数学感官评定方法研究柚子罗布麻茶的工艺。罗布麻茶最佳浸提温度85℃,最佳浸提时间15 min,最佳浸提浓度0.6%。正交试验结果表明,柚子罗布麻茶复合饮料的最佳工艺参数为:柚子汁含量6.8%,蜂蜜浓度6.0%,罗布麻茶添加量1.0%。