【摘 要】
：
选取3株从黄酒中分离到的乳酸菌,对黄酒的浸米过程进行干预,分析了乳酸菌干预对黄酒的理化性质与滋味的影响,以期寻找能缩短黄酒浸米时间的优良乳酸菌菌株。结果表明,菌株w1
【机 构】
：
湖北文理学院化学工程与食品科学学院
【基金项目】
：
湖北文理学院科研启动经费资助项目（2020170391）;湖北文理学院大学生创新创业训练计划项目（2017）;湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目（T201616）
论文部分内容阅读
选取3株从黄酒中分离到的乳酸菌,对黄酒的浸米过程进行干预,分析了乳酸菌干预对黄酒的理化性质与滋味的影响,以期寻找能缩短黄酒浸米时间的优良乳酸菌菌株。结果表明,菌株w1、w2、w3均能有效缩短浸米时间,而菌株w2效果最优。菌株w1、w2、w3都对黄酒的理化性质与滋味产生显著影响。菌株w2处理使黄酒总酸含量显著增加,其中琥珀酸、酒石酸、柠檬酸与乳酸的含量均增加显著;总糖含量增加170%,其中木糖、葡萄糖与乳糖的含量均显著增加。而w1与w3的干预,使黄酒样品总酸度明显下降,总糖含量显著下降。基于试验结果,乳酸菌
其他文献
体育宣传工作是体育事业的重要组成部分,是体育公共管理和服务的重要手段,是社会主义文化大发展大繁荣的践行途径,是群众享受体育权益的有效监督,是推进体育和谐健康发展的重
目的分析江苏省人类免疫缺陷病毒(human immunodeficiency virus-1,HIV-1)一线抗病毒治疗失败病人特征及耐药突变发生情况,监测耐药发生并为评估抗病毒治疗效果提供依据。方
<正>记得大四写毕业论文的时候,我曾经向指导老师请教过一个问题:"19世纪末20世纪初的中国,政治黑暗,战乱不断,国家备受侵凌,为何还出现那么多大师级的学者?而且甚至有很多人
以生定教，让生命因健康而阳光美丽；以生定教，让生命因爱好而快乐；以生定教，让生命因主动而自信率直。从以上三个方面，对瑞安市新纪元实验学校“以生定教”进行深度解读。
本文以靳埭强海报中为纪念其逝去的师友而创作的作品,即所谓"伤逝"主题海报为例,在概述"伤逝"含义及靳氏该类型作品之后,从形象的撷取和构成的借用两个方面的借鉴再到自身风
在介绍天然橡胶安全的内涵和影响因素的基础上，从天然橡胶生产、流通和消费角度试探地建立了我国天然橡胶安全指标体系，并对我国天然橡胶安全状况进行定量分析，最后提出政策建议
元稹诗文在唐代传播广泛,对后世影响深远,但也存在诸多误读误解,今仅举例一二,就教贤达.
在正常生产条件下,对炼钢全流程中As含量数据统计,分析主要影响元素对砷的影响规律,且提出炼钢过程中控制砷含量的措施。
鉴于音乐、诗歌这两种艺术与文学形式同语境与情感不可分割的密切联系,歌曲自其诞生以来就成为最受欢迎的一种切合语境、表达情感的艺术形式。歌曲、情感表达与环境联系紧密
扶贫开发,扶助农村贫困户摆脱贫困,不仅是群众的普遍愿望,也是实现共同富裕的一次重要任务,是社会主义制度的本质要求。扶贫工作使成千上万贫困户解决了温饱,取得了明显成效