【摘 要】
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一、白煮鸡(亦叫白切鸡或白斩鸡):制作时,将加工好的鸡(当年的雏鸡或笋鸡,或工厂化养的肉鸡)放入锅内,加入清水(水要没过鸡),上火烧开。撇去浮末,再下入葱段、姜片,改用小火(
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一、白煮鸡(亦叫白切鸡或白斩鸡):制作时,将加工好的鸡(当年的雏鸡或笋鸡,或工厂化养的肉鸡)放入锅内,加入清水(水要没过鸡),上火烧开。撇去浮末,再下入葱段、姜片,改用小火(锅内汤保持微开)煮约20分钟
First, white boiled chicken (also known as white or white chopped chicken): production, the processed chicken (chickens or chicken shoots that year, or factory-built chicken) into the pot, add water Chicken), boil. Skim the floating end, and then into the scallion, ginger, switch to a small fire (pot soup to keep slightly open) cook for about 20 minutes
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