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摘要 草莓营养丰富，随着浠水县观光采摘旅游业的发展，设施化草莓成为迫切需要。经过浠水县多年的种植，已经成功地探索一套草莓无公害设施化栽培技术。从选择优良品种、严格栽培制度、土壤消毒及整地做垄、定植、扣棚保温及地膜覆盖等方面总结了草莓无公害设施化栽培技术，以实现错季销售，取得显著经济效益。
关键词 草莓；无公害；设施化栽培技术
中图分类号 S668.404 .7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）19-0088-02
草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。草莓中的有效成分，可抑制癌细胞的生长。每100 g草莓含维生素C 50～100 mg，比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究已证实，维生素C能消除细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。饭后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利于消化。草莓的设施栽培就是人为打破草莓的生长规律，打破休眠，冬季促进草莓生长、开花和结果。随着浠水县观光旅游业的发展，设施化草莓成为迫切需要。现将草莓无公害设施化栽培技术介绍如下。
1 选择优良品种
选择丰产性强、抗逆性强、品质好、早熟、适应性强的品种，如晶瑶。
2 严格栽培制度
严禁连作重茬；前茬作物以蔬菜（番茄、辣椒和 马铃薯等除外）、豆类、瓜类、小麦、水稻等较好；番茄、马铃薯、茄子、甜菜等作物与草莓有共同的病虫害，不宜作为草莓的前茬。
3 土壤消毒及整地做垄
草莓主要病害有黄萎病、根腐病、芽枯病。土壤消毒方法是提前3个月用98%棉隆微粒剂750～900 g/100 m2砂土，或用98%棉隆微粒剂900～1 050 g/100 m2黏土进行土壤处理，撒施或沟施，可杀灭土壤中病原菌和虫卵[1-2]。
3.1 土壤选择
由于草莓根系浅，喜光且耐遮荫，喜水且怕涝，喜肥又怕干旱的特点。草莓园地应选择地势稍高、地面平整、排灌方便、光照良好、有机质丰富、保水力强、通气性良好的肥沃土地。
3.2 施肥
3.2.1 施肥方针。测土是基础，增产增收并保证提高地力是前提，“三结合一配套”是核心（即：有机肥与无机肥、氮磷钾微肥、肥料与调节剂相结合，施肥技术与栽培技术相配套）。
3.2.2 施肥原则。以基肥为主，追肥为辅；控磷、减氮和增钾。底肥施用油菜饼1 500 kg/hm2、复混肥料（有机质-氮-磷-钾分别为20-10-4-6）750 kg/hm2、45%氮磷钾复合肥120 kg/hm2、磷肥450～600 kg/hm2、硫酸钾150 kg/hm2。
3.2.3 做垄。垄的规格是垄面上宽35～40 cm，下宽70～80 cm，高30～40 cm，垄沟宽达25 cm。
4 定植
假植苗，当顶花芽分化的植株达80%进行定植，通常是在9月中旬，定植过早，会推迟花芽分化，从而影响前期产量；定植过晚，会影响腋花芽的分化，出现采收期间隔时间，从而影响整体产量。非假植苗，在顶花芽开始分化的前7 d左右定植，一般是在8月下旬至9月初定植，缓苗期正赶上花芽分化，由于正在缓苗的植株从土壤中吸收氮素营养的能力比较差，所以有利于花芽分化。
5 种苗标准
采用无病虫侵染的幼苗；生产苗根系发达，叶柄短粗，有4片展开的新叶，新根发育良好，叶色浓绿；生产苗平均鲜重达30 g以上；忌用叶柄过长的徒长苗；不要使用清水浸泡时间过长的幼苗。
6 定植适度
适度栽植幼苗，移栽大田的土壤要精细耕整，做到土松草净，上虚下实。移栽幼苗时使苗心的茎部与地面持平，苗心不被土壤盖没。定植深浅的标准为“深不压心，浅不露根”。栽苗后要将细土压紧，使根土紧贴，防止吊气失水造成生理死苗。
7 定植后管理
栽后及时浇透水，随即查苗补苗，发现漏栽或栽植方位不正确的要补栽和重新调整苗的方位，调节大田湿度，做到避过高温天气栽苗，尽量选择阴天或早晚栽苗，突遇高温时要盖草遮荫或用遮阳网降温，充分利用高畦栽培，排明水，滤暗水，保持墒情适度。
8 扣棚保温及地膜覆盖
8.1 扣棚时间
扣棚是在外界最低气温降到8～10 ℃时进行，保温过早，棚内温度高，植株徒长，不利于草莓的腋花芽分化；保温过晚，植株进入休眠，不能正常生长结果，从而影响植株的产量。特别值得注意的是扣棚前一定要做好防病防虫的工作。
8.2 黑地膜覆盖
黑地膜覆盖是草莓设施栽培中的一项重要措施。通过覆盖黑地膜，不仅可以减少土壤中水分的蒸发，降低棚内的空气湿度，减少病虫害和杂草的发生，而且能够提高土壤温度，促进草莓根系的生长，从而使植株生长健壮，鲜果提早上市。此外，覆盖地膜还可以使花序避免与土壤直接接触，防止土壤对果实的污染，提高果实商品质量。覆膜时要求边盖膜边破膜提苗。
8.3 温湿度管理
8.3.1 温度管理。温度是对草莓设施栽培成功与否的限制因子。根据草莓的生育特点，扣棚保温后的温度管理指标为现蕾前：白天温度保持在24～30 ℃，超过30 ℃要及时开棚降温，夜间保持在15～18 ℃，这样的温度条件下可保证草莓植株快速生长。现蕾期：白天温度保持在25～28 ℃，夜间保持在8～12 ℃。开花期：白天温度保持在24～30 ℃，夜间保持在8～10 ℃，开花期若经历-2 ℃以下的低温，会出现雄蕊花药变黑，雌蕊柱头变色现象，严重影响授粉受精和草莓前期的产量。果实膨大和成熟期：白天温度保持在20～25 ℃，夜间保持在5～10 ℃。此期温度过高，果实膨大受影响，造成果实着色快，成熟早，但果实个小，品质差[3-4]。 8.3.2 湿度管理。湿度管理在草莓设施栽培生产中处于十分重要的地位。扣棚后，棚内的湿度比棚外的湿度大。通常湿度在一天中凌晨达最大值，随着太阳升起湿度逐渐变小，12：00—14：00是一天中湿度最小的时候，傍晚太阳落山后湿度又逐渐增加。当空气湿度在40%～50%时，草莓花药的开裂率最高，花粉的发芽率也最高，若空气湿度达80%以上，则花药的开裂率很低，花粉也无法正常散开，花粉的发芽率亦低。因此，在草莓开花时期棚内湿度应控制在40%～50%的范围内，以利于花粉散开和花粉发芽。
8.4 水肥管理
草莓植株在大棚中生长周期长，对水分和肥料需要较多，因此要充分地、不断地供给水分和养分，否则会引起植株早衰而造成减产。
8.4.1 水分管理。生产上判断草莓植株是否缺水不仅仅是看土壤是否湿润，更重要的是看叶片边缘是否有吐水现象，如果叶片没有吐水现象，说明应该灌水。灌水方式：对于南方塑料大棚设施栽培，定植后应及时灌水，一次性灌够，定植1周内浇足水，扣棚前灌透水，扣棚后膜下灌溉。保温后的灌水总体上做到“湿而不涝，干而不旱”。
8.4.2 肥料管理。草莓设施栽培，除了在定植前施入基肥外，在整个植株生长周期中还要及时追肥，以补充养分的不足。一般追肥与灌水结合进行，注意肥料中氮、磷、钾的合理搭配，每次用复合肥对水通过滴管追施。追肥的时期分别是：第1次追肥在顶花序现蕾时，此时的作用是促进顶花序生长；第2次追肥在顶花序果开始膨大时，此次的施肥量可适当加大；第3次追肥在顶花序果采收后期；第4次追肥在第1腋花序果开始膨大时。植株会因结果而造成养分大量消耗，及时追肥可弥补养分亏缺，保证植株后的正常生长[5]。
8.5 植株管理
从定植到采收结束，大棚设施栽培草莓植株的生长发育时期很长，在此期间，植株一直进行着叶片和花茎的更新，为保证草莓植株处于正常的生长发育状态，具有合理的花序数，要经常进行植株管理的工作。摘老叶、病叶，掰芽，摘匍匐茎，花序整理。
在草莓设施栽培中喷洒赤霉素，可以防止植株进入休眠，促使花梗和叶柄伸长生长，增大叶面积，促进花芽发育，可以在保温后植株开始生长时向苗心处喷赤霉素，浓度为5～10 mg/L，每株喷约5 mL。赤霉素的处理时间以保温后1周为宜。
棚内养蜂能显著提高坐果率，减少畸形果，对提高设施栽培产量和质量有显著效果。
9 采收
采摘时要求草莓8成熟以上。销往外地的草莓一般下午采摘，晚上运输，第2天销售；本地销售上下午采摘均可，但上午采摘要在露水干后进行。
10 参考文献
[1] 刘美红，郭秀丽，黄丽，等.草莓设施栽培周年生产技术[J].农业与技术，2014（7）：151.
[2] 刘瑞平.安丘市石埠子大棚草莓高产栽培技术[J].现代农业科技，2014（16）：85.
[3] 彭海.大棚草莓无公害栽培技术[J].农业与技术，2014（7）：147.
[4] 王会全，钟幸平，欧高政，等.福州地区草莓露地无公害栽培技术[J].现代农业科技，2014（15）：98-99.
[5] 李建军，韩丽丽，张玉华.天津地区草莓温室盐碱土高效栽培技术[J].天津农林科技，2014（4）：29-31.
关键词 草莓；无公害；设施化栽培技术
中图分类号 S668.404 .7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）19-0088-02
草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。草莓中的有效成分，可抑制癌细胞的生长。每100 g草莓含维生素C 50～100 mg，比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究已证实，维生素C能消除细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。饭后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利于消化。草莓的设施栽培就是人为打破草莓的生长规律，打破休眠，冬季促进草莓生长、开花和结果。随着浠水县观光旅游业的发展，设施化草莓成为迫切需要。现将草莓无公害设施化栽培技术介绍如下。
1 选择优良品种
选择丰产性强、抗逆性强、品质好、早熟、适应性强的品种，如晶瑶。
2 严格栽培制度
严禁连作重茬；前茬作物以蔬菜（番茄、辣椒和 马铃薯等除外）、豆类、瓜类、小麦、水稻等较好；番茄、马铃薯、茄子、甜菜等作物与草莓有共同的病虫害，不宜作为草莓的前茬。
3 土壤消毒及整地做垄
草莓主要病害有黄萎病、根腐病、芽枯病。土壤消毒方法是提前3个月用98%棉隆微粒剂750～900 g/100 m2砂土，或用98%棉隆微粒剂900～1 050 g/100 m2黏土进行土壤处理，撒施或沟施，可杀灭土壤中病原菌和虫卵[1-2]。
3.1 土壤选择
由于草莓根系浅，喜光且耐遮荫，喜水且怕涝，喜肥又怕干旱的特点。草莓园地应选择地势稍高、地面平整、排灌方便、光照良好、有机质丰富、保水力强、通气性良好的肥沃土地。
3.2 施肥
3.2.1 施肥方针。测土是基础，增产增收并保证提高地力是前提，“三结合一配套”是核心（即：有机肥与无机肥、氮磷钾微肥、肥料与调节剂相结合，施肥技术与栽培技术相配套）。
3.2.2 施肥原则。以基肥为主，追肥为辅；控磷、减氮和增钾。底肥施用油菜饼1 500 kg/hm2、复混肥料（有机质-氮-磷-钾分别为20-10-4-6）750 kg/hm2、45%氮磷钾复合肥120 kg/hm2、磷肥450～600 kg/hm2、硫酸钾150 kg/hm2。
3.2.3 做垄。垄的规格是垄面上宽35～40 cm，下宽70～80 cm，高30～40 cm，垄沟宽达25 cm。
4 定植
假植苗，当顶花芽分化的植株达80%进行定植，通常是在9月中旬，定植过早，会推迟花芽分化，从而影响前期产量；定植过晚，会影响腋花芽的分化，出现采收期间隔时间，从而影响整体产量。非假植苗，在顶花芽开始分化的前7 d左右定植，一般是在8月下旬至9月初定植，缓苗期正赶上花芽分化，由于正在缓苗的植株从土壤中吸收氮素营养的能力比较差，所以有利于花芽分化。
5 种苗标准
采用无病虫侵染的幼苗；生产苗根系发达，叶柄短粗，有4片展开的新叶，新根发育良好，叶色浓绿；生产苗平均鲜重达30 g以上；忌用叶柄过长的徒长苗；不要使用清水浸泡时间过长的幼苗。
6 定植适度
适度栽植幼苗，移栽大田的土壤要精细耕整，做到土松草净，上虚下实。移栽幼苗时使苗心的茎部与地面持平，苗心不被土壤盖没。定植深浅的标准为“深不压心，浅不露根”。栽苗后要将细土压紧，使根土紧贴，防止吊气失水造成生理死苗。
7 定植后管理
栽后及时浇透水，随即查苗补苗，发现漏栽或栽植方位不正确的要补栽和重新调整苗的方位，调节大田湿度，做到避过高温天气栽苗，尽量选择阴天或早晚栽苗，突遇高温时要盖草遮荫或用遮阳网降温，充分利用高畦栽培，排明水，滤暗水，保持墒情适度。
8 扣棚保温及地膜覆盖
8.1 扣棚时间
扣棚是在外界最低气温降到8～10 ℃时进行，保温过早，棚内温度高，植株徒长，不利于草莓的腋花芽分化；保温过晚，植株进入休眠，不能正常生长结果，从而影响植株的产量。特别值得注意的是扣棚前一定要做好防病防虫的工作。
8.2 黑地膜覆盖
黑地膜覆盖是草莓设施栽培中的一项重要措施。通过覆盖黑地膜，不仅可以减少土壤中水分的蒸发，降低棚内的空气湿度，减少病虫害和杂草的发生，而且能够提高土壤温度，促进草莓根系的生长，从而使植株生长健壮，鲜果提早上市。此外，覆盖地膜还可以使花序避免与土壤直接接触，防止土壤对果实的污染，提高果实商品质量。覆膜时要求边盖膜边破膜提苗。
8.3 温湿度管理
8.3.1 温度管理。温度是对草莓设施栽培成功与否的限制因子。根据草莓的生育特点，扣棚保温后的温度管理指标为现蕾前：白天温度保持在24～30 ℃，超过30 ℃要及时开棚降温，夜间保持在15～18 ℃，这样的温度条件下可保证草莓植株快速生长。现蕾期：白天温度保持在25～28 ℃，夜间保持在8～12 ℃。开花期：白天温度保持在24～30 ℃，夜间保持在8～10 ℃，开花期若经历-2 ℃以下的低温，会出现雄蕊花药变黑，雌蕊柱头变色现象，严重影响授粉受精和草莓前期的产量。果实膨大和成熟期：白天温度保持在20～25 ℃，夜间保持在5～10 ℃。此期温度过高，果实膨大受影响，造成果实着色快，成熟早，但果实个小，品质差[3-4]。 8.3.2 湿度管理。湿度管理在草莓设施栽培生产中处于十分重要的地位。扣棚后，棚内的湿度比棚外的湿度大。通常湿度在一天中凌晨达最大值，随着太阳升起湿度逐渐变小，12：00—14：00是一天中湿度最小的时候，傍晚太阳落山后湿度又逐渐增加。当空气湿度在40%～50%时，草莓花药的开裂率最高，花粉的发芽率也最高，若空气湿度达80%以上，则花药的开裂率很低，花粉也无法正常散开，花粉的发芽率亦低。因此，在草莓开花时期棚内湿度应控制在40%～50%的范围内，以利于花粉散开和花粉发芽。
8.4 水肥管理
草莓植株在大棚中生长周期长，对水分和肥料需要较多，因此要充分地、不断地供给水分和养分，否则会引起植株早衰而造成减产。
8.4.1 水分管理。生产上判断草莓植株是否缺水不仅仅是看土壤是否湿润，更重要的是看叶片边缘是否有吐水现象，如果叶片没有吐水现象，说明应该灌水。灌水方式：对于南方塑料大棚设施栽培，定植后应及时灌水，一次性灌够，定植1周内浇足水，扣棚前灌透水，扣棚后膜下灌溉。保温后的灌水总体上做到“湿而不涝，干而不旱”。
8.4.2 肥料管理。草莓设施栽培，除了在定植前施入基肥外，在整个植株生长周期中还要及时追肥，以补充养分的不足。一般追肥与灌水结合进行，注意肥料中氮、磷、钾的合理搭配，每次用复合肥对水通过滴管追施。追肥的时期分别是：第1次追肥在顶花序现蕾时，此时的作用是促进顶花序生长；第2次追肥在顶花序果开始膨大时，此次的施肥量可适当加大；第3次追肥在顶花序果采收后期；第4次追肥在第1腋花序果开始膨大时。植株会因结果而造成养分大量消耗，及时追肥可弥补养分亏缺，保证植株后的正常生长[5]。
8.5 植株管理
从定植到采收结束，大棚设施栽培草莓植株的生长发育时期很长，在此期间，植株一直进行着叶片和花茎的更新，为保证草莓植株处于正常的生长发育状态，具有合理的花序数，要经常进行植株管理的工作。摘老叶、病叶，掰芽，摘匍匐茎，花序整理。
在草莓设施栽培中喷洒赤霉素，可以防止植株进入休眠，促使花梗和叶柄伸长生长，增大叶面积，促进花芽发育，可以在保温后植株开始生长时向苗心处喷赤霉素，浓度为5～10 mg/L，每株喷约5 mL。赤霉素的处理时间以保温后1周为宜。
棚内养蜂能显著提高坐果率，减少畸形果，对提高设施栽培产量和质量有显著效果。
9 采收
采摘时要求草莓8成熟以上。销往外地的草莓一般下午采摘，晚上运输，第2天销售；本地销售上下午采摘均可，但上午采摘要在露水干后进行。
10 参考文献
[1] 刘美红，郭秀丽，黄丽，等.草莓设施栽培周年生产技术[J].农业与技术，2014（7）：151.
[2] 刘瑞平.安丘市石埠子大棚草莓高产栽培技术[J].现代农业科技，2014（16）：85.
[3] 彭海.大棚草莓无公害栽培技术[J].农业与技术，2014（7）：147.
[4] 王会全，钟幸平，欧高政，等.福州地区草莓露地无公害栽培技术[J].现代农业科技，2014（15）：98-99.
[5] 李建军，韩丽丽，张玉华.天津地区草莓温室盐碱土高效栽培技术[J].天津农林科技，2014（4）：29-31.