【摘 要】
：
大麦是欧洲东部、非洲北部、亚洲喜马拉雅地区和其他极端气候地区居民的主食和主要碳水化合物来源。大麦在食品中的添加应用有助于提升食品的营养价值,对人体有一定益处。从
【机 构】
：
上海交通大学农业与生物学院,上海市食品药品检验所,迪庆香格里拉青稞资源开发有限公司
【基金项目】
：
国家自然科学基金项目(31301419);上海市科委“科技创新行动计划”国内科技合作领域项目(15395800100);云南省科技厅科技创新项目(2014AB005)
论文部分内容阅读
大麦是欧洲东部、非洲北部、亚洲喜马拉雅地区和其他极端气候地区居民的主食和主要碳水化合物来源。大麦在食品中的添加应用有助于提升食品的营养价值,对人体有一定益处。从大麦淀粉、膳食纤维、蛋白质、β-葡聚糖等方面综述现阶段大麦的营养价值和加工应用的研究进展,并讨论了大麦理化性质与加工工艺的关联性,为大麦食品的开发应用提供一定的参考。
其他文献
近年来,随着人民生活水平的提高,生活习惯的改变,皮肤病患病率也逐年提高,皮肤病尽管不威胁人的生命安全,但该病由于其慢性、难治性、反复性等特点给患者带来痛苦。婴儿湿疹
目的:观察独活寄生汤联合运动疗法治疗膝骨关节炎的临床疗效。方法:将99例膝骨关节炎患者随机分为药物组、运动组和联合组,每组33例。药物组单纯独活寄生汤治疗,运动组单纯运
白领过劳引发心源性猝死的事件不时发生。事实上，过度劳累不仅会损伤心脏，对肝脏亦有很大的影响。临床上常见年轻的乙肝患者因熬夜加班、频繁应酬、精神压力过大而导致病情反复
'一带一路'为我国乃至周边国家提供了合作共赢的平台,对推动全球治理体系变革和经济全球化有着极大的影响。随着'一带一路'的深入发展,各领域合作推动力的加
结合试验实例，介绍了在家用电器和电动机的非正常运行试验中，由于接线方式和各标准之间存在的差异对试验结果评定所产生的影响。分析了产生差异的原因及后果。指出了家用电器及
通过股份制改造将国有商业银行建成真正的现代商业银行,是我国金融体制改革的重中之重.本文从完善国有商业银行产权结构,强化法人治理机制建设,稳步推进公开上市工作,加强法
电动机安全稳定的工作对于企业生产十分重要,尤其对于大型设备的运转,在周围环境比较复杂的情况下,可以通过PLC控制变频器,达到远距离控制电机的目的。通过对变频器进行不同
回归分析在水文分析计算经常使用,但其大量的数据计算比较麻烦。Excel电子表”中的回归分析工具使统计指标计算的工作大大简化,保证所建立的回归模型中的变量x与y之间具有显
妊娠管理中,高危妊娠的管理是一项重要内容,是降低孕产妇围生死亡率的重要措施。为了加强高危妊娠的管理,提高产科质量,保障医疗安全,可以做好以下几方面的工作。1必要的管理
血小板衍生生长因子受体（PDGFR）是Ⅲ型酪氨酸激酶受体家族,包括两种酪氨酸激酶受体即PDGFR-α、β,存在于细胞质中的血管生成因子,可以通过自分泌或旁分泌方式参与肿瘤间质血管