【摘 要】
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一 饮食业的“特色”经营是指企业在经营策略上,有自己独特的个性。在经营项目与内容,服务方式与方法等诸方面,能出奇制胜,标新立异,独树一帜,从而满足消费者的不同需求。这
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一 饮食业的“特色”经营是指企业在经营策略上,有自己独特的个性。在经营项目与内容,服务方式与方法等诸方面,能出奇制胜,标新立异,独树一帜,从而满足消费者的不同需求。这种“特色”经营改变了“千店一面,千人一味”的无差异性和随众性,使每个企业都能充分发挥其内部优势,为特定的目标市场服务。这样,一个企业就等于垄断了一个小行业、一个小目标市场或一个经营品种,从而取得了市场竞争中的暂时的有利地位。本人认为“特色”经营是饮食业发展的必然产物。 1.“特色”经营是由饮食业自身的特点决定的。饮食业是物质生产经营部门,它兼
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