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采用高压硝化罐，以ICP-AES法测定了各豆类食品中Ca，Mg，Mn，Sr，Fe，Co，Ni，Se，Ba等多种微量元素的含量，并比较了传统的湿法消化的结果，两种方法无显著性差异，结果吻合较好。该方法简单、快速、灵敏度高、准确性好，且多元素同时测定，另外环境污染小。该方法回收率在96．8％～102％之间，相对标准偏差均小于3．35％。