论文部分内容阅读
夏天到了，人体每天出汗更容易带走体内的水分和一些微量元素、矿物质。除了喝白开水之外，还可以喝淡柠檬水、淡茶水，或者自制绿豆汤、自制豆浆作为补充，这可以让人们享受更多营养、更多美味。
人们日常在家，喝的水一般都是自家烧开的水或者是桶装水。上班的时候，饮用水的来源多由单位提供的烧水设备制得或者也是桶装水。但是，如果旅游或者出差在外，哪怕是周末逛街呢，都需要随身带瓶饮料，随时补充水分。这时，超市里花花绿绿的瓶装饮料就要唱主角了。矿泉水、山泉水、纯净水，苏打水、碳酸饮料、果汁、牛奶、运动型饮料……这么多类型的饮料，都健康吗？怎么喝更科学？
“这瓶水营养价值高，所以贵”——别忽悠了
人们每天都需要喝水，因为水是维持生命的重要物质基础。没有食物，人有可能存活6周左右，但是如果没有水的话，生命只能维持1周左右。有人或许会说，难道，水中的营养物质要远远比食物更重要吗？当然不是！水中固然有一些矿物质、微量元素，但是不足以为人体提供每天所需的营养。把水作为生命之源，最重要的原因是水的生理功能。
从整体看来，人的身体是由骨骼、肌肉、皮肤、毛发、脏器等各种器官组织构成，而支撑这些器官组织生存的基础就是水分。除了血液、唾液、胃液、胰液等各种常见的体液，所有器官中也都含有水分。一个正常的成年人，水可以占到其体重的65%。比如，血液中大约有83%是水，大脑中大约有74%是水，就连骨骼中，都有22%是水分。这些水分不仅对各个器官、关节、肌肉起着缓冲、润滑的作用，更重要的是，水无时无刻都在参与人体内新陈代谢和生理化学反应。水能够帮助人体消化、排泄、平衡体温、补充血液容量等等。
所以，无论是矿泉水还是纯净水，亦或一些高价的“噱头”水，即便微量元素略多一些，但和饮食提供的量相差甚远。最终我们需要的只是水，而非水中的营养物质。
矿泉水、纯净水、白开水——到底怎么选
其实从营养的角度来说，矿泉水相对于纯净水和白开水确实有着更为丰富的矿物质成分。但是，我们之前提到了，它并不是人体矿物质的主要来源。饮水最重要的是卫生和安全，而非品牌或者是成分。所以，无论哪种水，大可根据自己的经济状况和偏好来选择。做饭就更不用多说，最终我们吃的是饭，而不是水。
有人说，纯净水中几乎没有矿物质，是不是喝纯净水不好？
喝水是为了满足身体对于水的需求。我们每天只要合理饮食，摄取足够的维生素、矿物质，即便是长期饮用纯净水也是没有危害的，食物才是营养物质的主要来源。
白开水其实是最普通、最廉价的重要饮品。自来水烧开前可能存在一些有害物质，所以自来水一定要烧开再喝。如果能烧开3分钟，那就更好了。但是，也不是沸腾的时间越久越好，时间长了，水中亚硝酸盐会因为水分蒸发而浓缩，同样对身体不好。
矿泉水、山泉水、矿物质水——傻傻分不清
矿泉水有严格的国家标准，必须富含一定的矿物质、微量元素等等，而且是完全天然的水。其水源地必须有独特的地质条件，并具有多年矿化历史的地下水水源地。
山泉水主要是来源于比较干净的地下水，通常会自然涌出，取水点也有很高的要求，并且水的化学成分、水位、水量、水温动态相对稳定。但组织成分未达到矿泉水指标，且没有国家标准。
矿物质水是人为地在饮用水中加入适量的矿物质成分的水，通常加入钾、钠、钙、镁等常量元素。但是，矿物质水中添加哪些矿物质、添加多少合适，没有统一的国家标准，质量只能有生产企业自己控制，所以不同企业生产的矿物质水，所含矿物质种类和含量都是不同的。在《食品安全国家标准·包装饮用水》（GB 19298-2014）的最新规定中，饮用水不得以水以外的成分命名，也就是说只有天然矿泉水、饮用纯净水和其他饮用水。所以，目前矿物质水已经不可能违规销售了。
把饮料当水喝——开什么玩笑
一到炎热的夏天，冰镇甜饮料，尤其是碳酸饮料就成为大众解暑的宠儿。不过，偶尔喝一下解渴解暑可以，但不要每天都喝，更不能当日常的水喝。
首先，人体每天所需的营养物质中，碳水化合物即可为人体提供所需的葡萄糖来供能，不需要摄入更多的添加糖，经常额外摄入添加糖，对身体没有任何好处。世界卫生组织建议，控制添加糖的摄入在总能量的10%以内，如果按照每天摄入总能量为2000千卡而言，这大约相当于50克糖。 而一听可乐含有差不多40克糖，如果再吃一个冰激凌，吃点甜点，这一天的糖摄入量就远远超过了推荐量。
对于儿童和成年人，世界卫生组织还强烈建议将游离糖的摄入量控制在总能量摄入的10%以内。而在有条件时，可以进一步控制游离糖的摄入到总能量摄入的5%以下。越来越多的研究表明，糖的摄入增加，尤其是来自甜饮料的长期摄入，会增加超重、肥胖、龋齿，以及其他相关慢性疾病的患病风险。另外，还有研究表明，过量糖摄入，容易导致必要维生素和矿物质的缺失，从而导致营养不良等等。所以，不建议经常将甜饮料、果汁型饮料（調味饮料）来当水喝。另外，纯果汁（自榨纯果汁）、牛奶、咖啡（纯咖啡，不加糖、不加植脂末）可以搭配着早餐一起喝，不仅为餐桌增添了一份美味，也让早餐更加有营养。
夏天到了，人体每天出汗更容易带走体内的水分和一些微量元素、矿物质。除了喝白开水，还可以喝淡柠檬水、淡茶水，或者自制绿豆汤、自制豆浆作为补充。
苏打水好——天然的更好
苏打水，主要是指小苏打即碳酸氢钠的水溶液。目前市面上出售的大致分为两种，一种是天然苏打水，另一种是人工合成的苏打水。
天然苏打水属于医疗矿泉水分类中的重碳酸盐类矿泉水。学名为碳酸氢钠水或重碳酸钠水。天然苏打水含有碳酸氢钠，并且富含多种微量元素成分，如硼、锌、硒、铬等离子矿物质和微量元素。这些微量元素呈离子状态，人体更易吸收。人工苏打水只是以纯净水为原料，加入适量的小苏打配置而成，其微量元素在溶液中呈分子状态。
人们日常在家，喝的水一般都是自家烧开的水或者是桶装水。上班的时候，饮用水的来源多由单位提供的烧水设备制得或者也是桶装水。但是，如果旅游或者出差在外，哪怕是周末逛街呢，都需要随身带瓶饮料，随时补充水分。这时，超市里花花绿绿的瓶装饮料就要唱主角了。矿泉水、山泉水、纯净水，苏打水、碳酸饮料、果汁、牛奶、运动型饮料……这么多类型的饮料，都健康吗？怎么喝更科学？
“这瓶水营养价值高，所以贵”——别忽悠了
人们每天都需要喝水，因为水是维持生命的重要物质基础。没有食物，人有可能存活6周左右，但是如果没有水的话，生命只能维持1周左右。有人或许会说，难道，水中的营养物质要远远比食物更重要吗？当然不是！水中固然有一些矿物质、微量元素，但是不足以为人体提供每天所需的营养。把水作为生命之源，最重要的原因是水的生理功能。
从整体看来，人的身体是由骨骼、肌肉、皮肤、毛发、脏器等各种器官组织构成，而支撑这些器官组织生存的基础就是水分。除了血液、唾液、胃液、胰液等各种常见的体液，所有器官中也都含有水分。一个正常的成年人，水可以占到其体重的65%。比如，血液中大约有83%是水，大脑中大约有74%是水，就连骨骼中，都有22%是水分。这些水分不仅对各个器官、关节、肌肉起着缓冲、润滑的作用，更重要的是，水无时无刻都在参与人体内新陈代谢和生理化学反应。水能够帮助人体消化、排泄、平衡体温、补充血液容量等等。
所以，无论是矿泉水还是纯净水，亦或一些高价的“噱头”水，即便微量元素略多一些，但和饮食提供的量相差甚远。最终我们需要的只是水，而非水中的营养物质。
矿泉水、纯净水、白开水——到底怎么选
其实从营养的角度来说，矿泉水相对于纯净水和白开水确实有着更为丰富的矿物质成分。但是，我们之前提到了，它并不是人体矿物质的主要来源。饮水最重要的是卫生和安全，而非品牌或者是成分。所以，无论哪种水，大可根据自己的经济状况和偏好来选择。做饭就更不用多说，最终我们吃的是饭，而不是水。
有人说，纯净水中几乎没有矿物质，是不是喝纯净水不好？
喝水是为了满足身体对于水的需求。我们每天只要合理饮食，摄取足够的维生素、矿物质，即便是长期饮用纯净水也是没有危害的，食物才是营养物质的主要来源。
白开水其实是最普通、最廉价的重要饮品。自来水烧开前可能存在一些有害物质，所以自来水一定要烧开再喝。如果能烧开3分钟，那就更好了。但是，也不是沸腾的时间越久越好，时间长了，水中亚硝酸盐会因为水分蒸发而浓缩，同样对身体不好。
矿泉水、山泉水、矿物质水——傻傻分不清
矿泉水有严格的国家标准，必须富含一定的矿物质、微量元素等等，而且是完全天然的水。其水源地必须有独特的地质条件，并具有多年矿化历史的地下水水源地。
山泉水主要是来源于比较干净的地下水，通常会自然涌出，取水点也有很高的要求，并且水的化学成分、水位、水量、水温动态相对稳定。但组织成分未达到矿泉水指标，且没有国家标准。
矿物质水是人为地在饮用水中加入适量的矿物质成分的水，通常加入钾、钠、钙、镁等常量元素。但是，矿物质水中添加哪些矿物质、添加多少合适，没有统一的国家标准，质量只能有生产企业自己控制，所以不同企业生产的矿物质水，所含矿物质种类和含量都是不同的。在《食品安全国家标准·包装饮用水》（GB 19298-2014）的最新规定中，饮用水不得以水以外的成分命名，也就是说只有天然矿泉水、饮用纯净水和其他饮用水。所以，目前矿物质水已经不可能违规销售了。
把饮料当水喝——开什么玩笑
一到炎热的夏天，冰镇甜饮料，尤其是碳酸饮料就成为大众解暑的宠儿。不过，偶尔喝一下解渴解暑可以，但不要每天都喝，更不能当日常的水喝。
首先，人体每天所需的营养物质中，碳水化合物即可为人体提供所需的葡萄糖来供能，不需要摄入更多的添加糖，经常额外摄入添加糖，对身体没有任何好处。世界卫生组织建议，控制添加糖的摄入在总能量的10%以内，如果按照每天摄入总能量为2000千卡而言，这大约相当于50克糖。 而一听可乐含有差不多40克糖，如果再吃一个冰激凌，吃点甜点，这一天的糖摄入量就远远超过了推荐量。
对于儿童和成年人，世界卫生组织还强烈建议将游离糖的摄入量控制在总能量摄入的10%以内。而在有条件时，可以进一步控制游离糖的摄入到总能量摄入的5%以下。越来越多的研究表明，糖的摄入增加，尤其是来自甜饮料的长期摄入，会增加超重、肥胖、龋齿，以及其他相关慢性疾病的患病风险。另外，还有研究表明，过量糖摄入，容易导致必要维生素和矿物质的缺失，从而导致营养不良等等。所以，不建议经常将甜饮料、果汁型饮料（調味饮料）来当水喝。另外，纯果汁（自榨纯果汁）、牛奶、咖啡（纯咖啡，不加糖、不加植脂末）可以搭配着早餐一起喝，不仅为餐桌增添了一份美味，也让早餐更加有营养。
夏天到了，人体每天出汗更容易带走体内的水分和一些微量元素、矿物质。除了喝白开水，还可以喝淡柠檬水、淡茶水，或者自制绿豆汤、自制豆浆作为补充。
苏打水好——天然的更好
苏打水，主要是指小苏打即碳酸氢钠的水溶液。目前市面上出售的大致分为两种，一种是天然苏打水，另一种是人工合成的苏打水。
天然苏打水属于医疗矿泉水分类中的重碳酸盐类矿泉水。学名为碳酸氢钠水或重碳酸钠水。天然苏打水含有碳酸氢钠，并且富含多种微量元素成分，如硼、锌、硒、铬等离子矿物质和微量元素。这些微量元素呈离子状态，人体更易吸收。人工苏打水只是以纯净水为原料，加入适量的小苏打配置而成，其微量元素在溶液中呈分子状态。