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保健食品在着色剂的使用品种上与普通食品是完全一致的,主要用于胶囊外壳、片剂糖衣和液体样品的调色等.为了解目前国内在着色剂检测方面的技术水平情况,2004年7～9月组织了一次由部分省、市级疾病预防控制中心开展的分析质量控制工作.分析质量控制工作有多种方式,使用分析质量控制样品是最有效的方法.为此,本次质控工作尝试使用质量控制样品进行评价.