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<正> 什么是优质绿茶品种?一般以酚氨比和儿茶素品质指标来判断,笔者认为有些值得商榷的地方。一、关于酚氨比绿茶品种强调醇鲜浓的品质生化成份,在绿茶滋味化学鉴定法中,用茶多酚、氨基酸及其比值,作为浓度、鲜度、醇度的评分,由此看出多酚类与氨基酸对绿茶品质的
对茶树早期鉴定品质指标和酚氨比的一点看法
【摘 要】
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<正> 什么是优质绿茶品种?一般以酚氨比和儿茶素品质指标来判断,笔者认为有些值得商榷的地方。一、关于酚氨比绿茶品种强调醇鲜浓的品质生化成份,在绿茶滋味化学鉴定法中,用
【机 构】
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四川农业大学
【出 处】
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茶叶通讯
【发表日期】
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1991年03期
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