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本试验采用DNS法，分别在温度为20．100℃，pH值2．4—7．2的条件下，研究了不同温度和pH值对嗜热毛壳菌木聚糖酶活性的影响。结果表明：温度在20—50℃时，木聚糖酶的活性随温度的升高而线性增强，40-60℃表现较高的水平，70—100℃活性逐渐稳定，并维持在20℃时的活性水平。说明动物体温为40℃左右时，木聚糖酶能表现出较高的活性；在制粒温度范围内，80℃热处理与未处理组木聚糖酶的活性比较损失不大，说明其在制粒工艺过程有一定的优势；在pH值3．6以前，随着pH值的增大，木聚糖酶的活性逐渐升高；pH