小津安二郎的东京二味

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  日本导演小津安二郎终身未娶,每日呼朋唤友在外饮食,并在日记中记录下足迹。循着他的脚步,著名电影评论家贵田庄走访了与小津关系密切的名店,并在新书《美食三味》中带领读者展开一场丰富的味蕾之旅。
  1.羽二重团子店团子串
  从日暮里站下车,往莺谷站走几分钟便会见到羽二重团子店巨大的招牌。这里的菜单非常简单,只有团子和煎茶的组合。虽然相比小津光顾的时代已经翻修一新,但店内依然保留着传统和果子店的风格。羽二重团子店的团子与别处不同,是又大又厚如同硬币一样的扁平状,一串四个,与煎茶组合令人赞不绝口。
  (东京都荒川区东日暮里5-54-3)
  2.竹叶亭银座店鲷鱼泡饭
  位于五丁木的竹叶亭银座店是小津安二郎力捧的一家老店。他曾再三在日记中提到竹叶亭,由此可见对其的钟爱程度。而除了招牌的鳗鱼,小津对鲷鱼泡饭才是情有独钟,几乎每次必点。作者贵田庄建议可以先点一份素烤鳗鱼和日本酒,烤鳗鱼蘸上芥末非常美味,待酉喝得差不多的时候再来一份鲷鱼泡饭。此时,店家会奉上一碗浇了芝麻酱的鲷鱼、一碗米饭和一碟酱菜。鲷鱼本身肉质鲜美且有嚼劲,佐酒绝佳。而佐酒剩下的鲷鱼盖在饭上,再浇上焙茶,就成为令小津心心念念的鲷鱼泡饭了。
  (东京都中央区银座5-8-3)
  3.关口法式面包店法棍
  关口法式面包店位于椿山庄附近,电影《彼岸花》中的女演员山本富士子曾经在椿山庄设宴招待小津,宴会结束后便順道去了关口面包店。这里的招牌产品是法棍,拥有地道的香脆硬皮和恰到好处的成味,其他现烤的法式面包也非常值得一试。贵田庄推荐不妨试一下夹上熏牛肉、鸡肉和鸡蛋的混合式法棍,再搭配一款加入面包碎的奶油洋葱汤,幸福感十足。
  (东京都文京区关口2-3-3)
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