论文部分内容阅读
提取栝楼籽油脂，采用Schaal烘箱法，以过氧化值为指标，研究了BHA、BHT、Vc、VE、Vc棕榈酸酯、异Vc和PG7种抗氧化剂在标准添加计量下对栝楼籽油的抗氧化效果。结果表明，与不加抗氧化剂（CK）相比，7种抗氧化剂对栝楼籽油都有不同强度的抗氧化活性，其中BHA的抗氧化能力比其它6种抗氧化剂强的多。BHT的抗氧化能力略强于PG、Vc、异Vc、VE和Vc棕榈酸酯。