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采用正常培养和油酸诱导培养的HepG2细胞为模型，通过测定普洱茶茶色素对HepG2细胞外谷胱甘肽（glutathione，GSH）含量，过氧化氢酶（catalase，CAT）活力和细胞内丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量的影响，以研究普洱茶茶色素的抗氧化作用。结果显示，普洱茶茶色素对正常培养的HepG2细胞的抗氧化作用影响不显著，而对油酸诱导的HepG2细胞模型抗氧化作用有显著的提高。抗氧化作用提高的程度依赖于普洱茶茶色素的质量浓度。当400μg/mL普洱茶茶色素作用HepG2油酸诱导模