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为全面了解小米黄酒风味成分的构成和气味特征,优化了 85 pm 聚丙烯酸酯( PA ) 、100 pm 聚二甲基硅氧烷 ( PDMS)、75 pm 碳分子筛( CAR)/PDMS、 50/30 pm 二乙烯基苯( DVB) /CAE/PDMS萃取头提取小米黄酒风味成 分的条件,采用顶空固相微萃取( headspace solid phase microextraction, HS-SPME) -气相色谱-质谱法( GC-MS) 对风味成分进行定性、定量分析,并计算气味活性值( odor active v