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目的：分析金黄色葡萄球菌肠毒素特点，探讨PCR技术在金黄色葡萄球菌肠毒素检测中的应用。方法：根据gene-bank报道金黄色葡萄球菌肠毒素基因序列表，设计特异性引物来扩增靶基因片段，通过金黄色葡萄球菌肠毒素菌株来对非金黄色葡萄球菌产肠毒素进行检测，对其特异性进行分析。结果：SEAE引物扩增金黄色葡萄球菌肠毒素SEA、SEE片段均为327bp，其结果与相关文献报道相符，SEA、SEE基因PCR产物与基因序列同源性达为100％，具有一定的特异性。结论：PCR检测方法，在检测金黄色葡萄球菌肠毒素上具有良好的临床诊断价值，对食品安全监测有着积极作用。