我国少数民族喜欢饮酒，他们的饮酒方式多种多样，别有一番风情。
　　饮咂酒：这是羌族独特的饮酒方式，在喜庆日子或招待宾客时，抬出一酒坛，人们围坐在酒坛周围，每人手握一根竹管或芦管，斜插入酒坛，从其中吸吮酒汁，人数可达五六个人甚至七八个人。饮酒时的气氛热烈。这种独特的饮酒方式，可以加强人与人之间的感情交流。
　　山栏酒：海南等地的黎族人民热情好客，客人临门，便以自制的山栏酒为客人接风洗尘。他们饮酒分三个阶段：第一阶段叫“腔斧昂”，是饮酒叙情之意；第二阶段是喝醉酒，叫“痹熬”，就是按黎族风俗要喝醉才罢；第三阶段叫“吞卓丘”，即主宾对唱当地民歌。
　　转转酒：这是彝族人特有的饮酒习俗，所谓“转转酒”，就是饮酒时不分场合地点，也无宾客之分，大家皆席地而坐，围成一个一个的圆圈，一杯酒从一个人手中依次传到另一人手中，各饮一口。
　　肝胆酒：水族人素以肝胆酒招待客人，表示肝胆相照，苦乐与共。他们在杀猪时，一般都把猪胆留了下来。当客人入席，酒过三巡，主人便取出猪胆，剪开管口把胆汁注入酒壶，给在座的人各斟一杯，由客人先喝，然后才轮到主人。喝酒高潮时，往往要喝交杯酒，即宾主联臂举杯，同时将对方递来的酒饮下，表示心诚。
　　牛角酒：贵州东南一带苗族接待来客要敬献醇香可口的牛角酒。苗家人都有外形美观、雕刻花纹的水牛角，客人到寨门时，穿着华丽的苗家姑娘举起斟满酒的牛角敬客，同时还有几位姑娘在客人胸前挂两三只紫红色彩蛋，表示吉祥如意。如果客人懂得苗家规矩，要双手捧住牛角，一饮而尽，就会顺利进入苗寨。
　　青稞酒：藏族人民十分好客，远方客人到来，都要敬献青稞酒。喝酒时，主人斟满一杯，让客人先喝一口，添满再喝一口，这样连添三次喝三口，最后满杯喝干，这种习惯叫“三口一杯”。劝酒时，主人常诚挚地唱祝酒歌，尤为感人。如果客人不能喝酒，可用无名指蘸点酒，举手向右上方弹三下，主人就不会勉强。