【摘 要】
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<正> 饮食结构和饮食习惯与心血管疾病及癌症发病率密切相关,因此,饮食结构与健康的关系,已引起人们越来越多的关注。地中海式饮食结构地中海沿岸国家和地区的饮食结构和饮食
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<正> 饮食结构和饮食习惯与心血管疾病及癌症发病率密切相关,因此,饮食结构与健康的关系,已引起人们越来越多的关注。地中海式饮食结构地中海沿岸国家和地区的饮食结构和饮食习惯对健康十分有益。他们的主食是未经加工的谷类,副食则以大量新鲜蔬菜和水果为主。当地人从日常饮食中摄取丰富的微量元素、维生素和纤维素,且脂肪摄入少,符合当今流行的健康饮食概念。那里的人大多健康长寿,心血管疾病和癌症的发
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