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说到武汉的风味小吃,人们马上会想到“四季美”的汤包、“蔡林记”的热干面、“老通城”的豆皮,自然也少不了“小桃园”的煨汤。这四样在武汉太出名了,称之为武汉的“四大名吃”似不为过。它们都极具荆楚特色,豆皮是鱼米之乡的特产,热干面融会了南北风味之所长,至于煨汤,那就更是江汉地区的特色了。楚人自来就是煨汤的行家里手,相传楚人彭祖以制汤闻名。《楚辞·大招》有“鲜甘鸡,和楚酪只”,说的是楚人用鲜净的大龟熬制成羹,调以饴蜜,再与鸡肉合烹,和以酢酪,如此就制成了一道清香鲜润的佳肴。煨汤在荆楚大地有悠久的历史,以