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为探究提取葛根中葛根素的最佳工艺条件,以葛根素浓度为响应值,利用单因素试验和响应面设计对葛根素的醇提工艺进行优化,并采用高效液相色谱法(HLPC)对最佳工艺条件下所得提取物进行鉴定。结果表明:葛根素的最佳提取条件为乙醇体积分数50%、料液比125(mV)、提取时间70min、提取温度60℃,该条件下所得葛根素为预测值的96.79%,HPLC检测结果与葛根素标准品一致。