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灌肠类制品以其营养丰富,鲜嫩可口,食用方便、出品率高、品种繁多逐渐为广大消费者所欢迎。随着人民生活水平的提高,人们对灌肠类制品的内在质量要求越来越高,为此,笔者对灌肠类制品经常遇到的几个质量问题的成因进行了探讨,以供同行们参考。
浅谈灌肠类制品存在的几个质量问题
【摘 要】
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灌肠类制品以其营养丰富,鲜嫩可口,食用方便、出品率高、品种繁多逐渐为广大消费者所欢迎。随着人民生活水平的提高,人们对灌肠类制品的内在质量要求越来越高,为此,笔者对灌
【机 构】
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安徽省合肥肉联厂230031
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1994年11期
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