【摘 要】
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据联合国粮农组织估计,全世界每年大约有5%-7%的粮食、饲料等农产品遭受霉菌的侵蚀。霉菌毒素是农作物或动物性蛋白因受霉菌作用而产生的有毒代谢产物,目前人们已经发现了数
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据联合国粮农组织估计,全世界每年大约有5%-7%的粮食、饲料等农产品遭受霉菌的侵蚀。霉菌毒素是农作物或动物性蛋白因受霉菌作用而产生的有毒代谢产物,目前人们已经发现了数百种霉菌毒素,这些毒素在动物体内有不同的毒性、代谢途径和靶器官。霉菌毒素造成的危害是一个全球性的问题。存在于几乎所有的饲料原料和人类食品原料中。饲料中霉菌毒素的污染及其所造成的危害是目前养殖者不容忽视的问题,一方面易与其它疾病产生混淆;另一方面易继发、激发及混合感染。
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