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采用不同溶剂从紫苏叶及紫苏籽皮中提取抗氧化成分,比较它们在紫苏油中的抗氧化活性。实验结果表明,紫苏籽皮乙醇提取物显示出较高的抗氧化活性,其合适的添加量为0.09%,如果与柠檬酸或甘氨酸配制成复合抗氧化剂,能显著提高抗氧化活性。
紫苏提取物对紫苏油抗氧化作用的研究
【摘 要】
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采用不同溶剂从紫苏叶及紫苏籽皮中提取抗氧化成分,比较它们在紫苏油中的抗氧化活性。实验结果表明,紫苏籽皮乙醇提取物显示出较高的抗氧化活性,其合适的添加量为0.09%,如果
【机 构】
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北京林业大学生物科学与技术学院,中国农业科学院农产品加工研究所
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2007年08期
【基金项目】
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中德基金资助项目(051/4)
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