【摘 要】
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利用聚丙烯（PP）与聚乙烯（PE）改性制作的抑菌抗氧包装袋和聚乙烯与聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）改性制作的生物气调保鲜包装袋,包装水分质量分数分别为20%,30%,60%的半干草鱼块,并在腌
【基金项目】
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国家863计划基金资助项目（2012AA0992301）, 上海市科学技术委员会工程中心建设基金资助项目（11DZ2280300）, 上海市助推计划基金资助项目（2013CL1312HY）, 上海市产学研基金资助项目（15cxy69）, 上海市高校一流学科基金资助项目（A2-2019-14-0003）
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利用聚丙烯（PP）与聚乙烯（PE）改性制作的抑菌抗氧包装袋和聚乙烯与聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）改性制作的生物气调保鲜包装袋,包装水分质量分数分别为20%,30%,60%的半干草鱼块,并在腌制溶液中添加磷酸二氢钠与磷酸氢二钠等品质改良剂,测试不同包装材料与腌制溶液对储藏期内半干鱼品色差、失重率、p H值、菌落总数的影响。结果表明：抑菌抗氧包装袋较生物气调保鲜包装袋更能延长半干草鱼的货架期;不同腌制溶液对半干鱼的品质影响不同,添加品质改良剂的腌制溶液更能保持半干鱼品的色泽,降低鱼品的失重率,延缓鱼品的p
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