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根据国内外研究资料介绍了关于小麦淀粉的分离提取工艺、研究分析方法、颗粒结构及组成、小麦淀 粉的遗传及其与小麦品质关系等方面的研究概况.
小麦淀粉研究概况
【摘 要】
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根据国内外研究资料介绍了关于小麦淀粉的分离提取工艺、研究分析方法、颗粒结构及组成、小麦淀 粉的遗传及其与小麦品质关系等方面的研究概况.
【机 构】
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西北农林科技大学,食品科学与工程学院,陕西,杨凌,712100
【出 处】
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西部粮油科技
【发表日期】
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2004年期
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