大豆蛋白胶粘剂的改性研究进展

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介绍了使大豆蛋白胶粘剂的胶接强度、起泡性、乳化性、溶解性以及防腐性等得到改善的改性研究,特别综述了提高耐水胶接强度的改性方法[如表面活性剂、尿素、盐酸胍(Gu HCl)、酸碱盐、接枝共聚、共混、酶和有机试剂等改性方法]。最后对大豆蛋白胶粘剂的研究和应用进行了展望。
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