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河鲈又名赤鲈,属鲈形目、鲈亚目、鲈科、鲈属,为肉食性凶猛鱼类。在新疆阿勒泰地区河鲈又称五道黑,因其体侧有5条较宽的横跨体背的斑带而得名。河鲈为名贵的冷温带河、湖鱼,主要生活于植物丛生的江河、湖泊中。河鲈具有生长快、个体大、适温广、动物性食性、抗病力强、肉质肥美、脂肪含量低等特点,是淡水鱼类中的珍品。